Prestations

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Menu Tradition

Entrées au choix

Tartare de saumon et st jacques sur brousse de brebis frais

Assiette fraicheur (terrine de st jacques / saumon fumé/salade anglaise/asperge)

Délice landais (foie gras/magret fumé/gésiers tièdes)

Galette de st jacques à la bretonne&mesclun

Mise en bouche 3 par pers à définir ensemble (-2e sur menu)

 

Poisson au choix

Filet de perche en croute de sarrasin au beurre de gamay

Dos de merlu breton poché en écaille de courgette au beurre blanc

Pavé de saumon aux épices coco & sauce marinière

Roulé de sole farci aux crevettes sauce champagne

Garnitures de poisson

Julienne de légumes/flan de poireaux/spaghetti encre de seiche parfumée aux huiles

 

Viandes au choix

Roti de veau braisé à la crème marsala

Suprême de pintade farci au foie gras sauce cèpes ou cerise sauce raisins

Magret de canard rôti sauce cidre et miel aux cinq épices

Médaillon de filet de poularde farci aux marrons à la crème de foie gras

Garnitures viandes

Tomate provençale/gratin dauphinois/champignons braisés

 

Fromage

Plateau de fromage Maison Beillevaire

Brie de Meaux pané aux éclats de noisette

Croustillant de curé nantais  

Salade de saison

 

Dessert au choix

Framboisier / fraisier

Craquant au chocolat

Poire caramel

Le tropique (passion coco)

Carré de framboise

Délice de chocolat mandarine

Pièce montée 3 choux (forme cône) +1.20e

Farandole de desserts+ 1.00e

(Mini crème brulée /royaltine/framboisier)

(1 chou pièce montée / royaltine/framboisier

 

Café & petit chocolat

Pain

 


34,70 €

Cocktails

Assortiment de réduction froide :

-mousson de canard & magret fumé

-tartare & noix

-tomate & œuf mimosa

-mousse de sardine & crevette

-saumon fumé & courgette

-saucisson sec & beurre

- crabe au curry & asperges


0,60 €

Paella : moule,crevettes,poulet,merguez,chorizo , riz


7,00 €

Découvrez nos menus de Noël en cliquant sur le lien ci-dessous


Cocktails

Assortiment de réductions chaudes :

-mini quiche                   

-brioche d’escargots   

  -galette saucisse

-accras de morue      

 -boudins antillais

- croustillant de st jacques


0,60 €

Couscous : semoule,agneau,poulet,merguez,légumes


7,00 €

Menu Gourmand

Entrées au choix

Assiette gourmande (foie gras/magret fumé/saumon fumé)

Cassolette de st jacques sauce safran & julienne de légumes aux pointes d’asperges

Assiette de saumon mariné gravelax & salade thaï aux crevettes

Mise en bouche 3 par pers à définir ensemble (-2e sur menu)

 

Poisson au choix

Pavé de cabillaud & compotée au fenouil crème de lard aux lentilles

Filet de sandre en écaille de chorizo et courgette au beurre blanc

Médaillon de lotte au piment d’Espelette sauce langoustine

Garnitures de poisson

Spaghetti encre seiche parfumés aux huiles/flan de butternut

 

Viandes au choix

Suprême de caille foie gras sauce cèpes ou cerise sauce raisins

Tournedos de canard  en croute de pain d’épice sauce glace cassis

Noisette d’agneau rôti au thym & sa crème d’ail

Garnitures de viandes

Tomate provençale/gratin de légumes safranés/purée de patate douce aux cèpes

 

 

Fromage

Plateau de fromage Maison Beillevaire

Brie de Meaux pané aux éclats de noisette

Croustillant de curé nantais  

Salade de saison

 

Dessert au choix

Framboisier / fraisier

Craquant au chocolat

Poire caramel

Le tropique (passion coco)

Carré de framboise

Délice de chocolat mandarine

Pièce montée 3 choux (forme cône) +1.20e

Farandole de desserts+ 1.00e

(Mini crème brulée /royaltine/framboisier)

(1 chou pièce montée / royaltine/framboisier

 

Café & petit chocolat

Pain

 

 


39,70 €

Cocktail

Navettes :

- navette de boeuf moutardé

- navette fromagère

- navette de mousse de thon

 

 

 


0,90 €

Potée à la bretonne: jarret de porc,choux pomme,saucisse muscadet,poitrine fumée,carotte,pomme de terre


8,00 €